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L’alimentation méditéranéeenne est-elle recommandée?


Selon l’institut de cardiologie de Montréal (Centre Épic) Depuis une cinquantaine d’années, les données scientifiques s’accumulent sur les bienfaits de l’alimentation méditerranéenne pour prévenir l’infarctus, l’accident vasculaire cérébral mais aussi notamment le diabète, les cancers, les démences type Alzheimer et même la dépression. Les aliments consommés le plus souvent, mais pas exclusivement, sont d’origine végétale, en particulier: céréales, légumes, légumineuses et fruits.

Les produits d’origine animale sont consommés de façon modérée (principe de frugalité).

Les aliments consommés sont très variés (principe de diversité) et produits localement (principe d’approvisionnement local).

On consomme les produits en respectant le cycle saisonnier (principe de saisonnalité).

La consommation de produits sucrés est limitée et réservée aux jours de fête (principe de frugalité).

L’huile d’olive est consommée de façon habituelle pour assaisonner et pour cuire.

Pour rehausser le goût des aliments, au lieu du sel, on utilise des herbes et des épices, ainsi qu’oignon et ail.

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